بحثت رسالة ماجستير في كلية الزراعة في جامعة البصرة بعنوان " تأثير أغشية الكولاجين المتحلل جزئياً في الصفات الكيميائية والنوعية لأسماك الحاسوم المخزونة بالتجميد".
وهدفت الدراسة التي قدمتها الباحثة إلهام سالم عبد الله ، إلى الاستفادة من مخلفات الأسماك المتمثلة بجلود أسماك المزلك في استخلاص الكولاجين المتحلل جزئياً واستخدامه كغشاء حيوي في تغليف أسماك الحاسوم المخزونة بالتجميد.
وتضمنت الدراسة خطوات استخلاص الكولاجين المتحلل جزئياً من جلود المزلك عبر المعاملات الكيميائية بالحامض والقاعدة، ثم المعاملة الحرارية قبل عزله وتجفيفه لتحويله إلى مسحوق جاف قابل للخزن، ثم إعداد محلول منه لتغطيس أسماك الحاسوم فيه وتكوين الغشاء الحيوي، وبعد ذلك تجميد الأسماك ومتابعة التغيرات في تركيبها الكيميائي والميكروبيولوجي والحسي خلال فترات امتدت إلى 120 يوماً، مقارنةً بأسماك الحاسوم المجمدة دون تغليف بغشاء الكولاجين.
وأوصت الدراسة بضرورة دراسة استخلاص الكولاجين المتحلل جزئياً من مواد أولية سمكية أخرى، وإمكانية تحسين خواصه بواسطة الإضافات المختلفة.

شعبة الاعلام والاتصال الحكومي / كلية الزراعة