بحثت رسالة ماجستير في كلية الزراعة بجامعة البصرة عن "إمكانية استخدام معزول ومتحلل بروتين البازلاء بديلاً جزئياً للحوم في تصنيع مرتديلا اللحم البقري" .
وهدفت الرسالة التي القتها الباحثة نور الهدى علي فليح ، الى تحسين خصائص المرتدلا  النوعية والخزنية وتعزيز قيمتها الغذائية. 
وبينت الدراسة ، أن تم  تحضير معزول بروتين البازلاء ومتحللاته باستخدام إنزيمي البابايين والفلافورزيم، ودراسة خصائصها الكيميائية والوظيفية والبنائية. 
وأظهرت النتائج تفوق المتحللات وظيفياً، ولا سيما المتحلل بإنزيم البابايين، الذي أسهم في خفض فاقد الطبخ، ورفع حاصل الطبخ، والحد من مؤشرات أكسدة الدهون والبروتينات خلال الخزن، فضلاً عن تحقيق قبول حسي جيد، مؤكدةً إمكانية اعتماده بديلاً نباتياً جزئياً واعداً في منتجات اللحوم المصنعة.
شعبة الاعلام والاتصال الحكومي / كلية الزراعة