جامعة البصرة تُقيم حلقة نقاشية حول استخدام الاشعه تحت الحمراء في التصنيع الغذائي

●▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬●

 اعلام كلية الزراعة .......
أقامت كلية الزراعة بجامعة البصرة حلقة نقاشية تناولت استخدام الاشعه تحت الحمراء في التصنيع الغذائي للباحث سلام عادل عبود وذلك على قاعة قسم علوم الاغذية. هدفت الحلقة النقاشية الى امكانية صناعة عصير الليمون بمنظومة التسخين بالاشعه تحت الحمراء وبقدرة 1500 كليو واط وتكون المسافة بين سطح العصير ومصدر الاشعه تحت الحمراء 8.5 سم ، اذ تحتوي المنظومة على جهاز سيطرة حراري اضافة الى جهاز تحريك يعمل كل 15 ثانية ليتجانس العصير. تناولت الحلقة النقاشية التقنية المبتكرة في التسخين الاشعاعي والذي هو التسخين بالأشعة تحت الحمراء ، اذ ان هذه الأشعة لم تأخذ وقت كافي في التصنيع الغذائي لكنها تمتاز بكفائتها العالية في استخدام الطاقة وطبقت هذه التقنية بشكل عام في عمليات تصنيع الاغذيه مثل البستره والتجفيف والتحميص الكاكاو والقهوه اضافه الى القلي والشوي . واستنتجت الحلقة النقاشية انه من خلال الاشعة تحت الحمراء يمكن الحصول على عصير معقم ذو نوعية ممتازة والطعم يكون جيد مقارنة بطريقه التسخين الاعتيادية المعروفة.

●▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬●